Ученые узнали, чем именно полезны молочнокислые бактерии

Биохимики выяснили, что лактобактерии Lactobacillus paracasei стимулируют выработку иммуностимулирующих веществ в организме человека. Исследование опубликовано в журнале Journal of the American Society for Microbiology. Биохимики и микробиологи из Университета Хаддерсфилд в Великобритании установили, что бактерии Lactobacillus paracasei в организме секретируют некий полисахарид, который связывается с рецепторами клеток иммунной системы и заставляет их вырабатывать иммуностимулирующие вещества, такие как противовоспалительные белки цитокины. С помощью методов химического анализа ученые установили, что значительную часть этого полисахарида составляет моносахарид рамноза. По словам микробиологов, этот углевод выделяет подавляющее большинство пробиотиков – «хороших» микроорганизмов, влияющих на иммунитет. Однако, по мнению ученых, выработка цитокинов может усугубить язвенный колит, вызванный хеликобактером (Helicobacter Pylori).